Nhắc đến ẩm thực miền Trung, du khách không thể bỏ qua chả cá Đà Nẵng – món ăn dân dã nhưng chứa đựng tinh hoa hương vị biển cả. Với độ dai ngọt tự nhiên, thơm mùi cá biển và sự đa năng trong chế biến, chả cá Đà Nẵng luôn là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình lẫn các món đặc sản nổi tiếng của thành phố. Hôm nay, Danami sẽ cùng bạn khám phá từ chả cá Đà Nẵng làm từ cá gì và nấu gì ngon, đến chả cá Đà Nẵng mua ở đâu uy tín.
Chả cá Đà Nẵng làm từ cá gì?
Để có được hương vị dai giòn đặc trưng, chả cá Đà Nẵng được chế biến từ những loại cá biển tươi ngon đánh bắt trực tiếp từ vùng biển miền Trung. Một số loại cá phổ biến:
Cá thu Đà Nẵng: Tạo độ dai giòn, ít xương, hương thơm nhẹ nhàng.
Cá nhồng, cá chuồn: Đậm vị, mùi thơm đặc trưng của biển miền Trung.
Cá mối: Tạo độ mềm, vị ngọt thanh, thường kết hợp với cá thu để cân bằng hương vị.
Chả cá thường được giã thủ công hoặc xay nhuyễn, nêm gia vị vừa miệng, sau đó chia thành chả cá chiên và chả cá hấp. Chính sự tỉ mỉ trong chế biến đã làm nên danh tiếng cho chả cá trên bản đồ ẩm thực Việt.
Chả cá Đà Nẵng nấu gì ngon?
Không chỉ nổi tiếng vì độ dai ngon, chả cá Đà Nẵng còn là nguyên liệu “đa năng” trong ẩm thực miền Trung. Từ bữa sáng, bữa trưa đến bữa tối, bạn đều có thể biến tấu ra nhiều món hấp dẫn.
Bún chả cá Đà Nẵng: Đây là món ăn đặc trưng mà bất cứ du khách nào cũng muốn thử. Nước dùng được ninh từ xương cá, kết hợp với bí đỏ và dứa để tạo độ ngọt thanh. Khi ăn, cho chả cá hấp và chiên vào tô, thêm rau sống tươi mát, chan nước lèo vàng ươm – một hương vị khiến người ăn nhớ mãi.
Bánh canh chả cá: Sợi bánh canh mềm dai, nước dùng ninh từ xương cá và tôm, chả cá cắt lát vừa ăn. Một tô bánh canh nóng hổi vào buổi sáng sớm ở Đà Nẵng chính là cách tuyệt vời để bắt đầu ngày mới.
Chả cá rim mặn ngọt: Một món ăn cơm cực đưa cơm. Chả cá chiên vàng rồi rim cùng nước mắm đường, thêm chút ớt và tỏi băm để dậy mùi. Khi ăn cùng cơm trắng nóng hổi, hương vị đậm đà của biển như lan tỏa trong từng miếng.
Chả cá chiên giòn chấm mắm tỏi ớt: Món ăn chơi hoặc món nhậu nhẹ nhưng đầy hương vị. Cắn một miếng, lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong dai mềm, thêm chút mắm tỏi ớt là đủ để xiêu lòng.
Mẹo từ Danami: Khi mua chả cá Đà Nẵng, nên chọn loại mới làm trong ngày, màu tươi sáng, thơm mùi cá biển tự nhiên. Khi bảo quản, hãy chia thành từng phần nhỏ và để ngăn đá để giữ được hương vị ngon nhất.
Chả cá Đà Nẵng mua ở đâu?
Nếu muốn mua chuẩn vị, bạn có thể tham khảo những địa chỉ sau:
Chợ Hàn và chợ Cồn: Hai khu chợ đặc sản nổi tiếng của Đà Nẵng, giá khoảng 180.000 – 250.000 VNĐ/kg.
Cửa hàng đặc sản Danami: Cung cấp chả cá đóng gói hút chân không, tiện bảo quản và vận chuyển đi xa.
Siêu thị và sàn TMĐT: Shopee, Lazada, Tiki đều có bán chả cá từ các thương hiệu uy tín, có chứng nhận VSATTP.
Chả cá Đà Nẵng không chỉ là món ăn đặc sản mà còn là linh hồn của ẩm thực miền Trung. Từ miếng chả cá dai ngọt, thơm mùi biển đến sự tiện lợi khi chế biến hàng chục món ăn khác nhau, đây là thực phẩm mà bất cứ ai cũng nên thử ít nhất một lần. Nếu có dịp đến Đà Nẵng, đừng quên mua vài gói chả cá về làm quà hoặc để bữa cơm gia đình thêm đậm đà hương vị miền biển.
